Optimización de la Logística en el Transporte de Leche Mediante Recocido Simulado: un Enfoque Eficiente para la Distribución Láctea

Abstract

La logística destinada al transporte de leche desde los establecimientos primarios de produc-ción hacia los centros industriales de manufactura en Argentina ha sido tradicionalmente gestionada deforma empírica, es decir, basándose en la experiencia previa o en la intuición. Pero la creciente demandade eficiencia por parte de las industrias para mantener su competitividad, sumando a la complejidad yvulnerabilidad que presenta el entramado de rutas y caminos rurales en nuestro país, hacen necesarioreconsiderar la manera de gestionar esta logística. Esta complejidad exige la implementación de he-rramientas de optimización. En el presente trabajo se presenta un método computacional que permiteestablecer los recorridos óptimos de un conjunto de camiones para recolectar la leche de una agrupaciónde tambos y llevarla a un conjunto de plantas manufactureras. Estos recorridos reducen las distanciastransitadas y garantizan el abastecimiento de materia prima que cada planta manufacturera necesita. Seemplea el algoritmo de recocido simulado como procedimiento de optimización, y se aplica a un casobasado en las características y desafíos que fueron identificados en dos industrias lácteas ubicadas en laregión centro de la provincia de Santa Fe.